Kuchyně a gastronomie 2023, Březen

Hnětení těsta umožňuje vývoj lepku a pomáhá rovnoměrně distribuovat vzduch produkovaný kvasnicemi. To vytváří podmínky pro výrobu porézního a vzdušného těsta, jinými slovy lahodného těsta. Kroky Část 1 ze 3: Před hnětením připravte těsto Krok 1.

Malá černá v rohu zinku je ve Francii velmi oblíbeným zvykem, ale každý Francouz má svůj vlastní způsob přípravy kávy s nebo bez zařízení, s kávovými zrny nebo mletými, s nebo bez filtru, pro dva šálky nebo pro deset … Ve skutečnosti existuje mnoho, mnoho způsobů, jak vařit kávu a v závislosti na ročnících, které používáte, nedostanete stejné příchutě.

Všimli jste si někdy, jak průhledné jsou kostky ledu, které se vám podávají v restauracích, na rozdíl od těch, které vyjmete z misky na kostky ledu, které jsou bílé a zakalené? Normální kostky ledu jsou neprůhledné, protože plyny, které se ve vodě rozpouštějí, jsou tam zachyceny a tvoří malé bublinky.

Lilek s parmezánem je vynikající jídlo, které se snadno vyrábí. Podobně jako lasagne se lilkový parmazán vaří na pánvi, v troubě, se sýrem a rajčatovou omáčkou. Lilek si můžete upéct nebo usmažit. Můžete si také vybrat mezi tradiční nebo moderní recepturou.

Sněžný krab je pochoutka, bez které se jen těžko obejdete. Jeho maso ulovené v Atlantském oceánu, v Severním ledovém oceánu a Tichém oceánu má vzácnou a jedinečnou strukturu. Je velmi populární v severní Evropě, Japonsku a Severní Americe. Jeho sladkost a chuť může potěšit pouze ty, kteří mají to štěstí a ochutnat.

Je docela snadné vyloupat a vyvinout krevety sami. Také vám ušetří trochu peněz. Nejprve vyjměte hlavu, poté jemně uvolněte nohy a odstraňte skořápku, počínaje stranou hlavy. Vezměte si vhodný nůž a budete moci představit krásné talíře lahodných krevet.

Fiddleheads jsou nové výhonky kapradiny (Matteuccia struthiopteris), které dostanou své hovorové jméno podle spirálovitého tvaru připomínajícího hlavu houslí. Toto jídlo se obvykle konzumuje na jaře a je chuťově podobné chřestu. Jedná se o snadno zmrazitelné jídlo, které se snadno připravuje, ale které může představovat riziko, pokud je špatně připravené.

Pečené hovězí maso v pomalém hrnci se zelím je skutečná lahůdka! Příprava tohoto pokrmu je překvapivě jednoduchá a získáte maso chutné, šťavnaté a jemné. Trochu dijonské hořčice, křenová omáčka, pár zelenin, dva bobkové listy a máte ideální jídlo pro rodinné setkání nebo večer s přáteli.

Misky se rozhodnou bezpečně do sebe zapadnout vždy, když to budete potřebovat! Abyste je uvolnili a mohli je hned použít, vložte spodní misku do horké vody a vrchní naplňte ledem. Roztáhnou se a můžete je bez problému uvolnit, ale pokud to nefunguje, můžete na okraje spodní misky nanést trochu oleje.

Krab královský, také známý jako norský červený krab nebo krab Kamčatka, je druh korýše s extrémně dlouhými nohami. Tito krabi se obvykle vaří bezprostředně po ulovení nebo zmrazení, aby byla zachována jejich čerstvost. Jejich jemné bílé maso se vaří jen několik minut a poté se podává s máslem.

Červená čočka je čočka, která se rychle vaří a promění se v dobrý, krémový guláš. Buďte však opatrní: čočka také obsahuje kyselinu fytovou, která kombinací s minerály v čočce brání jejich asimilaci. K neutralizaci kyseliny fytové, umožnění lepšího trávení a zamezení dietních nedostatků v důsledku špatné asimilace živin je nutné čočku namočit alespoň přes noc.

Pokud máte rádi maso s charakterem, pečená jelenice (součást rodiny velké zvěře) vařená v pomalém hrnci vás přenese do úžasného světa. Ve srovnání s jiným masem má pečená zvěřina tu výhodu, že obsahuje málo tuku a můžete ji připravit tradičním způsobem nebo zředit, aby se v ní vařily lahodné dušené maso nebo chutné sendviče.

Pikantní makarony s rajčatovou omáčkou … Toto jídlo je chutné a dostupné pro všechny rozpočty. Navíc je vhodný na oběd a večeři. Na co čekáte, abyste vyzkoušeli tento vynikající recept? Ingredience 3 kostky šálků makarónů (suché těstoviny) 1/2 lžičky mletého kmínu 1/2 lžíce mletého koriandru 1/4 až 1/2 čajové lžičky chilli Asi 200 ml vody 135 gramů konzervovaných rajčat nebo rajčatového protlaku 1 lžička citronu 4 lístky koriandru 1 červená cibule

Citronový krém se blíží náplni, kterou jsme dali do slavného koláčku z citronových pusinek. Kromě toho byste jej mohli velmi dobře použít k výrobě koláčů. Obecně se citronový krém používá k plnění koláčů nebo k koláčům nebo toastu. Classic Fruit Cream obsahuje citrusovou šťávu, vejce, máslo a cukr.

Jablko a čokoláda k sobě skvěle ladí a existuje tolik způsobů, jak je kombinovat, stejně jako cukráři (amatéři i profesionálové)! Jako svačinu pro děti nebo jako elegantní dezert ohromte své hosty těmito dvěma jednoduchými recepty. Ingredience Připravte si čokoládové jablko 150 g krupicového cukru 20 g mouky 60 g neslazeného kakaového prášku 210 ml mléka 2 polévkové lžíce (30 g) nesoleného másla 1/2 lžíce (7 ml) vanilkového extraktu Špetka soli 10 a

Smažení zeleniny je jedním ze způsobů, jak ji vařit na pánvi, s použitím velmi malého množství tuku. Tato technika udržuje zeleninu křupavou a zachovává její nutriční vlastnosti, a přitom ji konzumuje vařenou. Restovaná zelenina je rychlé, zdravé a barevné jídlo, které může doprovázet váš oběd nebo večeři nebo dokonce sloužit jako hlavní chod.

Chtěli byste začít jíst a milovat jídla, která jste vždy nesnášeli? Nebo možná musíte vypadat dobře při jídle s milencem, rodinou nebo důležitým klientem, ale prostě nemůžete snést jídlo. Naučte se, jak snadněji polykat tato jídla, aniž byste někoho urazili, a dokonce i to, jak je milovat!

Vařená jídla můžete nechat doručit svým zákazníkům nebo členům rodiny z poloviny světa pomocí různých doručovacích služeb. Abyste však během dodávky zajistili zachování čerstvosti potravin, vyžaduje to použití konkrétního obalu. Správným zabalením, například vložením chlazených sáčků pod potraviny a jejich těsným uzavřením, si můžete být jisti, že vám jídlo vydrží.

Ať už jste nakoupili hodně ovoce nebo máte překvapivě produktivní ovocné stromy, budete se všemi muset něco udělat. Místo toho, abyste je nechali shnít, zmrazte je a konzumujte později. Kroky Krok 1. Omyjte ovoce Ovoce opláchněte ve studené vodě, abyste se zbavili všech nečistot.

Grilování na dřevěném uhlí je skvělým nástrojem pro přípravu jemného a chutného masa. Použitá technika (uzení) se trochu liší od vaření na grilu, protože v tomto případě jde o vaření s nepřímým teplem. Uspořádání dřevěného uhlí je důležité, stejně jako přidání vody, aby bylo maso hydratované.

Polenta se vyrábí ze sušené žluté nebo bílé kukuřice a vyrábí se z ní krupice. Polenta původně pocházela z Itálie, ale díky své lahodné chuti a všestrannosti je v posledních letech populární po celém světě. Naučte se základní recept na polentu a poté experimentujte se třemi variacemi:

Konopí lze terapeuticky použít k léčbě různých stavů, jako jsou problémy s kontrolou svalů, epilepsie u dětí a chronická bolest. Kanabinoidy se často konzumují ve formě cigaret nebo kloubů, ale vaření s konopím je obecně doporučenou metodou.

Kuře je lahodné a levné jídlo, ale při ohřevu má tendenci schnout a jíst zbytky jídla. Pokud vám zbylo uvařené kuře, které chcete znovu ohřát, existuje několik jednoduchých způsobů, jak to udělat bezpečně, aby maso zůstalo žvýkavé a nevyschlo, přičemž se vyhnete opětovnému vaření masa, což by bylo.

Lilek je ovoce bohaté na vlákninu a vitamíny (ano, technicky je to ovoce), často přítomné v italských, čínských, libanonských nebo jihoamerických receptech. Při grilování má lilek pevnou strukturu, což z něj činí oblíbenou náhražku masa ve vegetariánských pokrmech.

Rýžové těstoviny (nebo rýžové nudle) jsou těstoviny, poloprůsvitné, vyrobené z rýžové mouky a vody. Většina rýžových nudlí je velmi dlouhá a tenká, ale existují i ploché. Jsou široce používány v asijské kuchyni. Tyto těstoviny se vaří opravdu rychle a pokud se vaří příliš dlouho, mohou se rychle změnit na kaši, takže je důležité vědět, jak je správně vařit.

Ananas je ovoce, které se nejlépe konzumuje čerstvé, ale můžete se cítit zastrašení, protože krájení a loupání vypadá ve srovnání s jiným ovocem jako skličující úkol. Nejchutnější části jsou na boku, takže vědět, jak je krájet, je důležité. Nechte co nejvíce masa, ale neváhejte se zbavit poškozených částí a hnědých skvrn (očí).

Hlavní sezóna čerstvé brokolice je zhruba v polovině léta, ale pokud ji zmrazíte, můžete si tuto zelenou zeleninu plnou dobrých věcí vychutnávat po celý rok. Brokolici lze snadno zmrazit a zjistíte, že brokolice, kterou si sami zmrazíte, bude mít mnohem příjemnější chuť a texturu, než jakou si můžete koupit v supermarketu.

Jablečný ocet je přírodní produkt, který lze použít mnoha způsoby, a to buď k jeho pití pro zdraví, nebo k čištění. Pokud použijete hodně jablečného octa, může být velmi drahé pokaždé koupit více. Tím, že znáte správné proporce a víte, jak dlouho ho nechat kvasit, můžete ušetřit peníze přeměnou jablek na jablečný ocet.

Rajčata vyzrálá na slunci jsou jednou z radostí léta. Zachovejte tuto chuť a pocit zmrazením rajčat. Postupujte podle těchto jednoduchých metod, abyste zachytili letní chutě, a vezměte na vědomí nápady, které jsme měli pro použití vašich mražených rajčat.

Fenykl má skryté ctnosti! Přidejte do jídla fenykl a snížíte resorpci kosti (úbytek kostní hmoty). Fenykl také pomáhá snižovat systolický krevní tlak. To vše bez započítání lahodné a jedinečné mírně anýzové chuti této zeleniny. Než ji ochutnáte, musíte se nejprve naučit, jak správně nakrájet fenykl.

Moučkový cukr je základem většiny receptů na polevy. Má jemnou, práškovou texturu, která se snadno mísí se zbytkem ingrediencí. Pokud vám ve skříních žádné nezbyly, můžete si vyrobit vlastní s moučkovým cukrem, například mixérem nebo kuchyňským robotem.

Rozmarýn je aromatická bylina pocházející ze Středomoří a často používaná ve francouzské a italské kuchyni. Má horkou a kořeněnou chuť a často je spojeno s bohatým masem, jako je jehněčí, kyselé citrony, a dokonce i se sladkými pokrmy. Chcete -li použít rozmarýn při vaření, musí být nakrájen velmi jemně, protože listy mohou být docela tuhé.

Kromě toho, že kuře je vynikající maso, tato drůbež vám poskytne pořádnou porci bílkovin, které potřebujete. Rozmrazení kuřete je snadné, ale musí být provedeno správným způsobem. Kroky Metoda 1 ze 3: Kuře rozmrazte v chladničce Krok 1.

Vařená kuřecí prsa jsou skvělým způsobem, jak do jídel přidat zdravé bílkoviny. Pro větší chuť je můžete uvařit v čisté nebo okořeněné vodě. Jen musíte pamatovat na to, aby se nechaly dostatečně dlouho vařit, aby byly plně uvařené, a aby vnitřek nezůstal růžový.

Kefír je fermentovaný nápoj, který lze připravit z kravského nebo kozího mléka, vody nebo kokosového mléka. Stejně jako jogurt je bohatý na kvasinky a bakterie, ale kefír obsahuje mnoho hlavních kmenů dobrých bakterií, které se v jogurtu obvykle nevyskytují.

Toast je téměř tak starý jako lidská civilizace: Egypťané ho již připravili na použití suchého chleba. Je to jednoduché a chutné jídlo, snadno se připravuje a kombinuje, vhodné pro všechna jídla dne. Toasty můžete dělat se všemi druhy chleba, v toustovači, v troubě, na pánvi … Kroky Metoda 1 ze 6:

Řecký jogurt je hustý, krémový a mimořádně chutný tradiční mléčný výrobek. Jediný rozdíl mezi „normálním“jogurtem a řeckým jogurtem je v tom, že syrovátka byla v řeckém jogurtu vyloučena, což vysvětluje jeho ještě koncentrovanější chuť. Naštěstí je design řeckého jogurtu vcelku jednoduchý a je téměř nemožné ho minout.

Ať už sklízíte vlastní oregano, nebo jste si ho koupili na trhu, je třeba ho vysušit, než ho můžete použít jako ozdobu nebo jako přísadu. Sušení je zásadní, protože zlepšuje texturu a chuť této byliny. Pokud je oregano špinavé, opláchněte jej před sušením studenou vodou.

Marinování kuřete vám umožní naplnit ho chutí a udržet ho šťavnaté při vaření. Marinády se vyrábějí z oleje, octa nebo jakékoli jiné kyselé přísady a spousty koření. Tento článek vás provede kroky nezbytnými k marinování kuřete pomocí čtyř populárních přístupů.

Falešný med nebo nečistý med lze v dnešní době na trhu sehnat stále častěji, přestože mnoho z nich nese označení 100% včelí med. Pokud nežijete v Evropské unii nebo na Floridě, štítku čistého medu bohužel nebudete moci věřit. Vzhledem k široké škále medů, široké škále cukrových sirupů a dalších přísad, které k nim přidávají bezohlední výrobci, nebude žádný test provedený u vás doma 100% spolehlivý.